花见烘焙Hanami——柠檬香草玛格丽特蛋糕（CakeLand花朵型玛格丽特蛋糕模具食谱）

准备： 取配方量之外的少许黄油隔热水融化，用软毛刷均匀地涂抹在模具的内壁，再洒一层高筋面粉以防粘。准备就绪的模具状态如图。 柠檬皮刮成碎末，与原味酸奶混合； 将柠檬糖浆的所有原料混合均匀; 奶油奶酪室温软化.

全蛋液与细砂糖混合，无需加热，用电动打蛋器高速打发。打到提起打蛋头时蛋液呈丝带状缓缓滑落，再慢慢消失的状态。

将酸奶与柠檬皮的混合物分2-3次加入打发好的全蛋液内，每次加入都搅拌均匀。

低筋面粉过筛，香草豆荚取籽，将香草籽与面粉混合（如果没有香草籽，也可以用香草精直接加入蛋糕糊中），加入3内，用刮刀混合均匀。

取一个小碗，将黄油加热到40-50°，再与少量4混合。然后将混合物加入剩余的4中，用刮刀搅拌混合均匀。

将完成了的蛋糕糊倒入模具，在垫了布的台面上，将模具震3-5下，震出内部空气，再已预热到180度的烤箱烘烤30-35分钟。

出炉后，将烤好的蛋糕连同模具一起从距离垫布台面30cm的高度磕一下，震出内部的热蒸汽。将柠檬糖浆均匀地刷在蛋糕表面。接着将蛋糕脱模、置于晾网凉冷。

在等待蛋糕冷却的过程中可以开始做表面装饰。将软化到室温的奶油奶酪与酸奶、细砂糖混合均匀，搅拌到顺滑的程度。取出少量加入黄色色素做花蕊。将奶酪糊装入裱花袋，用圆形的裱花嘴挤出，在蛋糕中心部分画出装饰，中心的花蕊用画圆圈的方式画出，最后可以用小抹刀修饰一下。

使用香草籽做出的成品，星星点点的香草籽清晰可见，十分别致与美味。