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广式月饼（ukoeo高比克风炉版）
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作者：
秋天的麻麻
用料
广式月饼（ukoeo高比克风炉版）的做法步骤
步骤 1
馅料和蛋黄一起称重50g
步骤 2
将蛋黄包入馅料当中
步骤 3
各种馅料都包成50g的团子 这样月饼馅就做好了
步骤 4
现在我们开始做月饼皮 放入糖浆和油 枧水把它们搅拌至糖油充分混合 放入面粉（里面可以加入10g奶粉也可不加）用筷子把面粉和糖油浆搅拌至无干粉状态 再用手揉成面团
步骤 5
将月饼皮分成每个25克，滚圆备用
步骤 6
将月饼皮擀薄放入月饼馅 包成团
步骤 7
取月饼模具 压出自己喜欢的样式
步骤 8
ukoeo高比克风炉预热160度
步骤 9
入炉烘烤10分钟以后第一次出炉刷上蛋液
步骤 10
取一个蛋黄 加入一些水 水和蛋黄的比例差不多5:5 每一个都要仔细的涂抹均匀 我个人比较喜欢刷两遍 第一遍刷好了从头再刷一遍 蛋黄液要刷的薄一些上色才会均匀好看
步骤 11
将刷好蛋液的月饼再一次放回风炉当中150度8分钟 表面金黄色即可出炉
步骤 12
刚出炉的月饼 风炉很给力 上色很均匀漂亮
步骤 13
放烤网上凉透了再装盒 （一定要充分凉透再装盒哦，不然月饼很容易坏）
步骤 14
包装好了美美哒 各位亲快点做起来吧
广式月饼（ukoeo高比克风炉版）的小贴士
月饼皮揉的时候会有些费力 然后皮也不是特别柔软的那种 太过柔软的皮包月饼会容易让花纹走型 如果用低筋面粉的话 要适当加大面粉的含量
菜谱创建时间：2018-09-12 15:02:14
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