【Vegan素食】自制白芝麻酱Tahini

Name: 【Vegan素食】自制白芝麻酱Tahini
Ingredients: 4 cups白芝麻(烤过）; 2-3 tbsp橄榄油; 1台高功率的破壁机

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作者：小胖榛Hazelnut

转载并翻译自Down Shift Ology：https://downshiftology.com/recipes/tahini/ 这是一道外国人非常喜欢的沾酱，英文叫TAHINI,其实就是我们说的白芝麻酱。 Tahini是中东和地中海的代表酱，经常是配合皮塔饼等食物增加香味。美国人喜欢用蔬菜沾着吃，或者放进沙拉也是极好的！当然，白芝麻酱的用途多种多样！制作TAHINI真的非常简单又快手，只需要2种材料和一台高速的破壁机即可完成！ 1.关于食材选择：白芝麻：最好选用脱皮的白芝麻，做出来的质地会更顺滑更有奶香味。白芝麻要先烤过。由于芝麻非常容易熟，所以烤的时候一定要在边上看着，微微上色即可取出来。烤过的白芝麻可以更好的释放香味和油脂。油：越是简单的配方，食材原本的品质就越挑剔。所以油的品质在这里是至关重要的。推荐使用初榨橄榄油或者牛油果油。 2.关于储存刚做好的TAHINI可以在冰箱冷藏保存1个月之久，当然你也可以把吃不完的TAHINI拿去冷冻保存。最好的保存方式就是利用冰格，要吃的时候提前取出一个冰格的量.