新鲜鸡肾用盐跟生粉搓洗几片、用刀刮去上面的黄色油脂洗净切花刀,用料酒、豆瓣酱盐20分钟
蒜苔、姜、子姜、蒜洗净切好备用
起锅放适量菜籽油烧热放人花椒、姜蒜爆香放人鸡肾炒变色、放人子姜、蒜苔炒两分钟放人少许盐跟鸡粉炒匀即可