海鲜汤

新鲜的梭子蟹。

洗净切件备用。

大头虾剪去虾须和虾足，蛤蜊洗净备用。

丝瓜切滚刀块备用。

取一个小锅，放入姜片，倒适量的料酒，下蛤蜊煮至蛤蜊开口后关火。

捞起蛤蜊，留煮蛤蜊的水备用。

小碗里倒入适量的淀粉，依次在蟹块的切面处均匀地裹上淀粉。

取个中式炒锅，倒入适量的油，下几块姜块，放入蟹块慢慢煎。

把蟹块煎至两面金黄后，沿着锅边撒适量的料酒。

倒入刚刚备用的煮蛤蜊的水。（注意⚠️不要把沉淀在锅底的细沙倒入）

放入蟹盖和大头虾，加锅盖煮沸。

煮至7～8分熟后，下蛤蜊和丝瓜块。

再次加盖，煮至丝瓜透明后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

盛入汤碗中，海鲜汤就完成了。