椰子油拌红薯泥

红薯洗净去皮切块煮熟。

趁热捞出，趁热用叉子压碎，有一些颗粒也没关系，摊开晾凉。

杏鲍菇洗净泡一下，挤干水份入锅炒熟并去掉多余水份，出锅备用。

不沾锅下一点椰子油，打入鸡蛋，中火，用筷子快速转圈搅动蛋液至蛋液凝固变熟，出锅备用。

不用洗锅，直接下切好的包菜和红薯叶翻炒至菜叶变色即可出锅。

不用洗锅，在锅里下椰子油，不用开火，锅的余温会慢慢把椰子油融化。

下红薯、鸡蛋、杏鲍菇和蔬菜到锅里，拌均出锅。

装饰上坚果和水果即可享用。