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小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方
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作者：
劣狐狐烘焙
用料
小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方的做法步骤
步骤 1
分蛋，取5个蛋黄
步骤 2
倒入40克油、50克水
步骤 3
搅拌至乳化完全
步骤 4
筛入低粉60克、可可10克
步骤 5
搅拌至无颗粒
步骤 6
50克糖 分三次加入蛋白，打发
步骤 7
取三分之一加入蛋白拌匀
步骤 8
将剩下的面糊全部倒入蛋白中 ， 翻拌均匀
步骤 9
倒入28*28方形烤盘，用刮刀稍稍刮平
步骤 10
震出气泡
步骤 11
放入预热好的烤箱 上下火180度 中层烤15分钟
步骤 12
脱模放凉
步骤 13
蛋糕片切斜角
步骤 14
加入200克打发淡奶油 卷好放冰箱定型2小时
步骤 15
切段，用巧克力装饰
步骤 16
美味的巧克力小熊蛋糕卷 就完成啦~
步骤 17
毛巾面妥妥地~
小熊毛巾面蛋糕卷，巧克力蛋糕卷，湿润不裂的蛋糕卷配方的小贴士
180度 15分钟烤出来的巧克力厚蛋糕卷，水量恰到好处不干不裂，比较接近市售的效果。
菜谱创建时间：2018-09-14 13:08:30
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