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虾【油焖大虾】
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作者:
zhu食全食美
菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。 近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
用料
虾
只
葱
根
姜
片
料酒
勺
生抽
勺
白糖
克
胡椒粉
虾【油焖大虾】的做法步骤
步骤 1
底油煎虾(清理开背去虾线)。加入葱段姜片料酒炒制
步骤 2
烹入料汁(生抽蚝油白糖胡椒粉),焖烧入味,。摆盘葱花。
虾【油焖大虾】的小贴士
菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴(美食作家)
菜谱创建时间:2018-09-15 23:18:31
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