黄鱼豆腐羹

黄花鱼沿着大骨，将正反面的鱼肉切出。

剔除骨头，切成小丁。

加一勺料酒，2克盐，一点点白胡椒粉，拌匀。加一勺地瓜粉，抓匀。

嫩豆腐(用内脂豆腐较好)，横竖划几刀。放一会儿，倒掉出来的水。

香菜切碎。

勾芡水: 地瓜粉两勺，加水。

打一个鸡蛋。

水烧开。(用一会儿要装的汤碗装水，喝多少汤，就放多少水。)

倒入豆腐，姜两片，盐5克。

再将鱼丁撒入。

1、将蛋液缓缓倒入，搅散。 2、倒入勾芡水。(勾芡后汤有点稀稠才好。) 3、加鸡精2克，白胡椒粉1克。

碗中放香菜末，将羹倒入，即可。