面饼 鸡蛋灌饼电饼铛

面粉倒入盆里。用筷子从中间划开，一半倒上凉水，筷子搅拌，另一半倒入开水，筷子搅拌，最后合在一起搅拌成絮状。

下手揉成面团，不需要醒发，直接切成大小均匀的面剂子。 面剂子反正刷少量的油，放一旁备用。

取其中一个面剂子，擀成薄饼，饼上面刷上油，将面饼四周叠起来，再擀成饼状。表面撒上少量芝麻。 刷油是为了做出的饼有层次，吃起来香。

电饼铛预热，放上饼胚，盖上盖子。待一面鼓泡上色后，翻面。2面都上色，就可以出锅了！