开洋丝瓜蛋汤

丝瓜去皮切滚刀块，可用少许盐拌一下防止表面氧化变黑。备用

鸡蛋打散备用。

起锅投入适量的清水，倒入开洋、丝瓜。待水沸后续煮1分钟，期间可以撇一下浮沫，让汤看起来更清爽。

下适量鸡精和盐，最后成漩涡状将鸡蛋液倒入锅中用锅铲拨弄一下。即可出锅，最后可根据个人口味点上少许香油。