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豆干炒红薯藤
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作者：
软红绿
用料
豆干炒红薯藤的做法步骤
步骤 1
挑选叶子少藤蔓长的红薯藤，掐一下尾部，买脆生生的那种。
步骤 2
叶子粗糙口感差，全部摘除不用
步骤 3
剥去外皮，这个过程很耗时，两把薯藤用了一个小时才剥完。完成这一步已经算是大功告成了，这样的脆杆不管咋炒都好吃。
步骤 4
清洗掰成合适的长度，掰的过程中再去除残留的外皮。
步骤 5
热锅倒适量油，下干辣椒和蒜片爆香，倒入香干翻炒
步骤 6
倒入红薯藤翻炒，起锅前放盐调味。这个过程可长可短，我试过几次，不管是炒片刻还是炒5分钟以上，只要不放盐，红薯藤始终保持脆感。个人感觉红薯藤炒太生了草味略浓，多炒一下更好吃。
步骤 7
成品
菜谱创建时间：2018-09-16 19:52:53
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