冬瓜虾仁羹

冬瓜去皮，去掉中间的籽。

切小块。

冬瓜放入料理罐，加水，用料理机打成汁。

冬瓜汁放在碗里，备用。

虾剥壳，去虾线，虾仁切成丁。(不切丁也可以，背上剥一刀。)加盐2克，料酒1勺，抓匀。

虾仁丁中加一勺地瓜粉，抓匀。

蛋一个，打散。

准备勾芡水:两勺地瓜粉，加水。

将冬瓜浆倒入锅里，加两片姜，烧开。

撒入虾仁丁。

1、缓缓倒入鸡蛋液，用筷子搅散。 2、加盐5克，加1克鸡精，1克白胡椒粉，尝一下咸淡。 3、缓缓倒入勾芡水，有点稀稠即可。

汤碗里放入葱花或香菜。

将煮好的汤羮倒入碗，开吃了。