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蛋黄酥
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作者：
小確幸818
用料
蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
将水油皮材料混合，用摔柔的方法/面包机/厨师机将它揉至能撑出薄膜，这样能更好的包住油酥，不至于容易破酥。(夏季温度高，可放进冰箱），装进保鲜袋静置30min
步骤 2
能撑出薄膜的水油皮
步骤 3
油酥材料混合，和水油皮材料同时静置30分钟。 材料只有醒发时间够了才能在制作过程中展现最利的一面，时间紧迫的就不建议做了
步骤 4
现在可以将豆沙分成25克一个，包上蛋黄，装进保鲜袋里面备用
步骤 5
30分钟后 将水油皮和油酥各分成8等份 粉团总重量*8=每个的重量
步骤 6
水油皮包上油酥
步骤 7
稍微按扁，中间往上和往下各擀一下，擀开，卷起
步骤 8
放进保鲜袋静置15分钟
步骤 9
取每一卷出来。中间往上和往下各擀一下，擀开，又卷起，静置15分钟
步骤 10
卷起，盖保鲜膜静置15分钟
步骤 11
中间按扁，对折，擀扁
步骤 12
包馅料，收口朝下，烤箱预热
步骤 13
180度15分钟至表面定型，取出刷蛋液，撒芝麻
步骤 14
再送去烤箱，继续180度烤15分钟
步骤 15
新鲜出炉😋😋
步骤 16
包装
步骤 17
简易包装
菜谱创建时间：2018-09-16 21:29:01
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