温州红烧卤五花肉

Name: 温州红烧卤五花肉
Ingredients: 克五花肉; 勺老抽; 片姜; 片香叶; 克盐; 个干辣椒; 勺生抽; 克冰糖; 勺料酒

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作者：姐椰牌树椰宗正

小时候常吃奶奶卤的

用料

温州红烧卤五花肉的做法步骤

步骤 1

按照惯例先放姜片把五花肉过热水焯一下，去掉肉的血腥气～

步骤 2

焯好肉之后准备花椒大料肉桂八角香叶干辣椒只要一个手掌心那么多就够了

步骤 3

把油烧热后将大料放进去看到八角周围冒小气泡了可以把肉放进去煸一下

步骤 4

准备好一小碗老抽：生抽：水=1:2:10左右还要很多很多的糖主打一个咸甜口盐可以少许或者多放一点生抽生抽调味老抽上色

步骤 5

水加到不要没过肉的位置然后关小火慢慢卤直到收汁大概整个过程需要20-30分钟水快干的时候一定要人待在锅边不停地给肉翻面不然很容易焦到底部

步骤 6

汁烧干把肉捞起来切片就能吃啦！

温州红烧卤五花肉的小贴士

肉的话无花也行猪前腿肉也行主要是要挑个好猪肉才够香

菜谱创建时间：2018-09-17 02:37:10

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