猪肝【鱼香猪肝】

猪肝切片加盐啤酒清洗，加盐鸡精胡椒粉生抽老抽料酒生:粉上浆调味。锅中水加入葱姜料酒。下入猪肝滑水断生。

底油炒葱姜蒜泡椒出香味加入鱼香汁（盐鸡精白糖生抽料酒陈醋水淀粉）。汤汁收浓淋明油，浇在猪肝上。