蛋黄酥（苏式月饼）

把糖和水搅拌，把糖融化

放入低筋面粉

加入白油

用家宝德HBD-809厨师机搅拌两分钟

这是搅拌了两分钟之后的状态，然后用保鲜膜密封常温静置两小时

把低筋面粉和白油用家宝德HBD-809厨师机搅拌两分钟

把静置了两小时的面团分成每个20克

油心也分成每个20克

豆沙分成每个35克

蛋黄以150度烤8到10分钟

用豆沙把蛋黄包裹其中

用虎口把它包好

包好包紧

用油皮把油心包裹其中

包好包紧

收口朝下

用擀面杖上下把它擀开

擀成牛舌状

收口侧朝上表面朝下

把它卷起来

往内卷卷紧

轻轻把它压扁

折叠

折叠之后用保鲜膜密封静置，让它松弛半个小时

松弛完之后上下把它擀开

擀成这个状态

再密封静置，让它松弛半个小时

然后包上豆沙

用虎口把它包紧

收口朝下放在盘子上

准备好全蛋黄液

涂抹在其上

把其表面涂抹均匀

用155度烤25分钟

拿出来再涂一次蛋液，撒上芝麻

用155度再烤10分钟

出炉