中街1946-比利时大黑戚风

晒晒证件照。

晒

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中街1946-比利时大黑融化。

2个无油无水的碗里，蛋清蛋黄分离。

蛋黄里加入玉米油，抽打均匀。

加入融化的中街1946雪糕，打均匀。

低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。不要打圈搅拌，或长时间搅拌，避免起筋。

蛋清分3次加糖，第3次加糖时加入玉米淀粉，打发到小尖勾状态。

取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄面糊中，采用翻拌的手法拌均匀。

拌好的蛋糕糊倒回蛋白里，继续翻拌均匀。

倒入17cm中空蛋糕模中，轻轻提起摔两下，震出气泡。

烤箱提前150度预热。 放入蛋糕，150度，烤50分钟左右。 10分钟后可以加盖锡纸以防上色过深。

牙签插入蛋糕，没有带出面糊说明蛋糕烤好了。 蛋糕出炉后在桌面轻轻摔两下，震出热气，倒扣放凉，再脱模。

不小心脱模残了😂