红豆沙

备齐用物

把瑕疵红豆捡出来

红豆浸泡一夜，天热放入冰箱内

我是用高压锅煮的，水可以少放一点，后面炒的时候不费力， 也可以把泡好的红豆冷冻，然后在放入煮，这样开花会快

趁热加入白糖，拌匀

加入麦芽糖，拌匀

重要的步骤来了，把混入了白糖，麦芽糖的红豆打到细腻的程度！因为后面加油的时候会出现干的问题

差不多这样吧

分三次加入油，很多配方用花生油.....味道太大了.... 要是准备做玫瑰糖的，这里可以加入部分玫瑰糖一起熬

每次加入油都要拌匀

我这次用的是花生油...emmm...味道太重...

拌匀

拌匀

加油后全程小火慢慢熬，比较担心毁容，像火山爆发一样扑溅

一开始泡泡是往外冒的，后面越来越浓稠就是冒不起来的

火太大会有苦味

炒到可以叠起来不塌下去就好了

超细腻哦

豆沙太多可以少量多次打到细腻