幸福的溏心鸡蛋

鸡蛋从冰箱取出，洗干净，同时也让鸡蛋回到室温。 我用的是兰妃鸡蛋，也有同款大号兰皇鸡蛋。 可生食，比较安全；但是要注意生产日期（真的是“生”“产”日期呢！），因为有生食尝味日期。

在鸡蛋较大的一头，用针扎一个孔，这样煮的时候不容易漏和爆。 鸡蛋的气囊在大头处。

锅内烧水，水量要足够淹没你所有的鸡蛋，将水煮到完全沸腾。

所有鸡蛋以最快的速度全部入锅，计时开始。 1- 煮7分钟 2- 煮6分钟，稀一点的溏心 这样看来……6分半应该是满足所有人的时间长短…… 不过溏心程度也取决于鸡蛋大小，以及你放蛋、捞蛋的速度。

捞出鸡蛋后，放进冷水里，给鸡蛋们泡个冷水澡；然后可以准备泡鸡蛋的汤汁了。

在汤锅里，倒入： 1- 1/3瓶的味醂（3大勺） 2- 3倍味醂的生抽（9大勺） 3- 1大勺的老抽 4- 适量冰糖，我用的是小块冰糖，丢了5小块 液体总量，可以根据你鸡蛋的数量适当增减，只要足够淹没你的鸡蛋们就行。

将锅内黑乎乎的液体混合物煮开，冰糖全部融化。 最好不时搅拌一下，不然冰糖会粘底。

汤汁煮开后在一边放凉。 开始剥鸡蛋。 6分钟的鸡蛋要小心翼翼，因为真的很嫩 7分钟的鸡蛋就没有这个困扰了

把白白嫩嫩的鸡蛋们浸没在凉凉的黑色汤汁里面，因为鸡蛋的密度没有汤汁大，所以会有些许飘浮感，强迫症患者可以时不时地去撩拨一下鸡蛋，以达到上色均匀的效果……

只能最多泡一天，不然可能会太重口，不符合嫩嫩的鸡蛋内心了。 吃的时候对半切开，要用快一点的刀哦，不要问为什么，切的时候你会来感谢我的。 图中是6分钟鸡蛋……没错，是幸福的味道。