XO酱

将干贝、虾干、火腿和料酒放入主锅，15分钟～V～1速烹煮，全程不用盖量杯盖，然后盛出备用。

将洋葱、蒜头、姜放入主锅，5秒～5速切碎，并用刮刀棒将食材刮至锅底，然后加入切碎的红辣椒和油，5分钟～120℃～1速爆香。

加入煮好的海鲜和生抽，40分钟～V～1速烹煮，用网框代替量杯盖，以免喷溅。

加入黑胡椒和糖，1分钟～100℃～2速烹煮，然后放在密闭容器中保存，鲜美的海鲜XO酱就做好了。

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