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比利时大黑巧克力蛋糕卷
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作者：
尖角小荷
用料
比利时大黑巧克力蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
大名鼎鼎的中街1946。
步骤 2
一共有四种口味。
步骤 3
这是奢华的比利时大黑黑巧克力雪糕。
步骤 4
首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
步骤 5
把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
步骤 6
搅拌至乳化状态。
步骤 7
筛入低筋面粉。
步骤 8
翻拌均匀。
步骤 9
倒入蛋黄。
步骤 10
翻拌均匀，得到细腻的比利时大黑雪糕蛋黄糊。
步骤 11
蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至湿性发泡。
步骤 12
取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
步骤 13
翻拌均匀。
步骤 14
倒入剩余的蛋白霜中。
步骤 15
继续翻拌均匀。
步骤 16
倒入学厨烤盘中，刮平表面，轻轻震出气泡。
步骤 17
烤箱预热至上下火150度，放入模具于中下层烘烤30分钟后立即取出。
步骤 18
黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
步骤 19
分次加入比利时大黑雪糕液。
步骤 20
打至完全融合、顺滑的状态。
步骤 21
均匀的抹在蛋糕卷的反面。
步骤 22
卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。
步骤 23
成品图
步骤 24
成品图
步骤 25
成品图
步骤 26
成品图
步骤 27
成品图
步骤 28
成品图
步骤 29
成品图
步骤 30
成品图
菜谱创建时间：2018-09-19 19:04:11
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