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老豆腐新炒法,鲜香好吃一块就开胃的做法

老豆腐新炒法,鲜香好吃一块就开胃

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作者: lucky幸运草
lucky幸运草
我们常见的冻豆腐吃法都是用来煮火锅,实际上还有一种特别简单的吃法,保证全家人都会爱上它。冻豆腐的做法是非常简单的,就是我们再菜市场买回来一块老豆腐,不用任何操作,直接扔进冰箱冷冻室,给它冻上5个小时以上,这块豆腐就发生了物理变化,里面会有很多小孔,小孔的形成就是因为豆腐中的水分,再常温解冻以后,水份流出,豆腐就变成了非常柔软的新式菜了。

用料

老豆腐新炒法,鲜香好吃一块就开胃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐常温解冻以后,切成这样的长方形片。解冻完以后的豆腐会有很多水份,我习惯性的会用手把水排出一下,这样他才能吸收更多菜汁进去,更入味了,也就会更加的好吃。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:就算是一块普通的老豆腐,如果干炒的时候也不会很好吃的,所以重点就在这个汤汁里。碗中放入食用盐,鸡粉,耗油,白糖,生抽,再加点清水,搅拌均匀待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

:准备配菜,青红辣椒切成丝,姜片切丝,葱切块,蒜片都备好以后。就可以开始炒了,锅中放少许的食用油,先下一勺豆瓣酱,炒出红油以后,倒入我们刚才切好的配菜翻炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入切好的冻豆腐,翻炒两分钟以后,倒入我们调好的酱汁,继续翻炒两分钟,就可以出锅了。

老豆腐新炒法,鲜香好吃一块就开胃的小贴士

制作小贴士】 1、豆腐再选购的时候,一定要买老豆腐,这样才更香 2、豆腐可以前一天买好,冻在冰箱中,第二天吃了直接拿出来解冻就可以了 3、快速解冻豆腐可以泡在常温的水中,或者温水中,基本上当你准备好这些配菜,配料的时候,就可以切块上锅炒了,省时省力,强烈推荐。 这道菜转载自猴教授的美食感谢他的好方子

菜谱创建时间:2018-09-19 19:48:00
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