日式汉堡肉饼

洋葱切小碎丁，一半入锅煎至焦黄色 猪肉糜、牛肉糜混合加入盐搅拌到有粘性，再加入鸡蛋、味淋、生洋葱丁和煎过的洋葱丁，搅拌均匀后加入一定量的面包糠，使肉糜产生黏合度，继续搅拌上劲，然后放置冰箱冷藏一小时。 冷藏完毕后拿出肉糜，取拳头大小的量（120g左右）揉搓成球形，然后放在手心中两手来回甩拍成椭圆，厚度1.5左右（排出肉饼中的空气就不容易在煎的过程中散开），拍好肉饼放在盘中，用3根手指轻轻的在中间按出一个圆形凹槽。锅中放少许油，全程中小火煎，第一次3分钟，第二次翻面3分钟加盖焖，第三次翻面3分钟加盖，第四次翻面加少量热水3分钟加盖。用牙签扎一下肉饼出清汁就是熟了。 锅不用清洗加入酱汁材料煮稠即可，浇在汉堡肉饼上面。