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熏鸭腿～荷马私厨
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作者：
荷马私厨
用料
熏鸭腿～荷马私厨的做法步骤
步骤 1
鸭腿，清水浸泡半小时
步骤 2
用叉子扎孔，方便入味
步骤 3
花椒，香叶，盐（大量）干锅煸香
步骤 4
配料酒腌制8小时以上
步骤 5
翻动
步骤 6
连同炒料一起冷水下锅，冰糖，干辣椒，煮沸后煮12分钟，关火后继续浸泡至水冷，捞出，擦干水分
步骤 7
红糖，桂皮，香叶，茶叶，江米
步骤 8
炒锅里加一点油
步骤 9
小火炒制熏料，香叶变色后中火，架一个铁架子
步骤 10
擦干水分的鸭腿放架子上，盖好盖子
步骤 11
大概十五分钟，中间翻身一下
步骤 12
关火后继续盖好盖子，这个时候上色上熏味
步骤 13
焖
步骤 14
如何？
步骤 15
翻身，上色完美
步骤 16
斩开了吃！
菜谱创建时间：2018-09-19 21:42:32
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