豆沙、莲蓉餐包

除黄油之外的食材拌匀，揉匀，盖湿布醒10分钟。

将软化了的黄油揉进面团里。

黄油揉匀后，再揉3分钟就好，不用揉起膜。盖上湿布发酵。

发好了，现在25度室温，大概1.5个小时。

分成55克的剂子17个 ，团圆，盖湿布，醒30分钟。

醒好的面团面朝下翻过来，按这种手法排气团圆。

用擀面杖将面团擀成圆形。

豆沙馅是之前自己炒好的，20克一个冷冻保持的，现在正好用，记得早早拿出来自然解冻。

十字方向先捏起来。

米字方向继续捏紧。

翻过来，团圆，放进烤盘二次发酵。

表面喷水，撒芝麻，50分钟左右二发结束。烤箱预热210度，烤18分钟。

好软，因为加了低筋粉的缘故。

自己炒的豆沙，真香啊！