蜜瓜虾仁

准备哈密瓜半个，虾仁半斤，姜3-4片，料酒1杯，蒜2瓣，大葱1小段，黑胡椒少许，盐少许。

哈密瓜挖成球状备用，虾仁用黑胡椒、料酒和姜片腌制30分钟去腥。

小火热油，一定要保持小火，葱蒜下锅爆香，然后将虾仁翻炒到变微红，并刚刚好蜷缩抱成球。

下哈密瓜继续翻炒1分钟，让所有虾仁都沾到哈密瓜汁，这道菜的精华就在于用水果的香甜包裹住虾仁的鲜香，最后加少许盐调味即可装盘。