苍蝇头

1:事先准备好调料，把蒜苔切小段，香菇切丁，猪肉切丁，小米辣切丁，葱切末。 2:把肉丁放一次一个小碗里，放一勺料酒，一勺生抽，一勺糖，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。 3:起锅烧油，把提前腌制好的肉丁下锅，翻炒，炒至变色放一点老抽，适量即可，翻炒几下乘出备用。 4:重新起锅烧油，油热放入葱花炒至暴香，放入蒜苔，香菇，小米辣，和肉丁，翻炒几下（不用放水），放入适量蚝油，翻炒，放入盐和鸡精翻炒出锅。