抹茶冰皮月饼

开水煮沸，2分钟后倒入搅拌盆，筛入冰皮月饼粉和抹茶粉混合，用刮刀拌匀；

移到案板揉至光滑，放一边备用；

黄油室温软化，打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，顺一个方向搅拌均匀；

一次一个地加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个；

筛入奶粉和澄粉，用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态；

大火上汽后，把混合好的面团放到蒸屉上，大中火蒸30分钟，偶尔用筷子搅拌两次，使馅料生熟更均匀，按压成型后离火冷却；

将馅料和饼皮面团分别搓成20g一个；

把一份冰皮压扁，放入奶黄馅，虎口向上推冰皮，封口；

模具刷油，放入包好的月饼胚，按压到底，再向外推，完成。

做好就可以吃了，也可以冰箱冷藏后再食用。