菠萝馅夹心司康

黄油切小块重新入冰箱冷冻。

把面粉、泡打粉、白砂糖和盐放入盆里，混合均匀。

加入从冰箱取出来的黄油粒。

用手把面粉和黄油揉搓成饼干屑一样。

少量多次加入牛奶，边加边用手搅拌面团。

至面粉成团不松散即可，不要过多揉搓，入冰箱冷藏半小时。

把面团擀开，分三等份将下向中间对折。

再将上向中间对折。

转90度再擀开。

在面皮的上半部分铺上菠萝馅。

把下半部分盖上去，垫上硅油纸，入冰箱冷藏半小时。

烤箱预热230度，把面团取出来后擀成2公分的厚度，用模具切割成小面胚，铺在垫了硅油纸的烤盘里。

剩下的边角重新揉成团，因为果馅暴露在外，比较粘，所以用油纸垫着擀开再切成小面胚，重复直至全部面团用完。

面胚表面刷蛋液，入烤箱230度烤15分钟，或至表面金黄即可。

密封保存，自制食品尽快食完。