Q弹无比的晶晶亮月饼

西米和糖放入机器中打碎（事后成品有颗粒，反思其实可以稍微用水湿润一下再来打，应该更容易成粉末）

平时觉得我的小飞利浦很不错的，可今天可能西米太硬了加之平时都是50克的量，不客易打碎。怕影响刀头不再继续了。

很少量的温水就可以揉成团了，成团很容易，也不沾手。

称了一下，差不多有190克

平均分成8份，再一分为二，西米团很有弾性，在分剂子时感觉砰砰响。那种感觉很🈶️意思。

我为了中秋🈷️饼做的馅料

取适量馅料成团，两个圆片包住

压实压扁圆边

然后将圆薄边围包在一起，注意因为皮较硬，小心别破裂了。

一共做了8个，因为皮稍微有点硬，🉑️直接放入月饼模具中，不沾很轻松脱模。

今天正好蒸了卡哇伊的糖包包，继续再来上锅蒸

这是金沙奶黄馅的

奶香紫薯馅

奶香椰蓉陷的。