西湖牛肉羹

香菇，嫩豆腐，牛肉，切小块，葱，姜，蒜，香菜梗切碎，备用，香菜叶留着最后装饰用

玉米淀粉加入清水，搅拌均匀，做成水淀粉，蛋黄与蛋白分离，只用蛋清，备用

水烧开后，倒入料酒，放入牛肉丁，去腥，煮至变色，捞出清洗干净，沥干水分，备用

热油，放入葱，姜，蒜，香菜梗爆香，放入蘑菇丁，爆炒

加水煮开

加入豆腐丁，牛肉丁，煮开

加入事先调好的水淀粉，煮至粘稠

转小火，缓慢倒入蛋清

加盐，白胡椒粉，就可以出锅喽

撒香菜叶装饰，搅拌均匀

一道美味又简单的羹就做好啦！

材料丰富，很实惠哦！