马蹄蒸肉饼

马蹄削皮切成粒待用；

香菇和虾干泡2小时，切碎待用；

肥肉单独切成小粒，加一点淀粉和生抽搅拌均匀；瘦肉和马蹄，花菇，虾干炖成蓉，跟瘦肉蓉搅拌在一起；

加入蛋清，淀粉，生抽及适量水，将肉糜搅拌均匀，装入敞口浅碗中；

大火隔水蒸15分钟。