五花肉【蒜泥白肉】

Name: 五花肉【蒜泥白肉】
Ingredients: 克五花肉; 勺蒜泥; 根黄瓜; 勺辣椒油

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作者： zhu食全食美

蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

用料

五花肉【蒜泥白肉】的做法步骤

步骤 1

五花肉烙外皮去毛腥。水中加葱姜料酒放肉块煮20分钟。过凉水切薄片。

步骤 2

黄瓜大片围边，边脚料切丝放中间。肉片围圈。

步骤 3

淋上料汁（蒜泥盐鸡精白糖生抽陈醋辣椒油芝麻）

五花肉【蒜泥白肉】的小贴士

选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻（勺子美食）

菜谱创建时间：2018-09-21 23:37:00

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