彩虹蛋黄酥

水油皮材料除开水之外，其他材料全部混合放进不锈钢锅中。

开水分三次加入锅中，搅拌均匀。

揉成光滑面团，保鲜袋包裹住静放20分钟。

油酥部分：三种颜色各自混合好搅拌均匀，静放10分钟。

静放20分钟后水油皮分成12份，每份43.6克。

油酥部分：三种颜色挫成长条6厘米左右粘一起，分12份。可以随便搭配。三种颜色加一起重量大概是28克，每条颜色大概是9.33克。

水油皮包裹住油酥。

包起来。

用手中间压下去，擀成鸭舌形状，周边白色部分切掉。

卷起来。

全部完成后，静放10分钟。

10分钟后第二次擀卷，用手再从中压下去，中间开始往上擀一下，往下擀一下，千万不要来回擀哦。

第二卷起。

12份全部卷好静放10分钟。

馅料部分：新鲜咸蛋黄喷些高梁酒，放烤箱150度上下管烤7分钟，这是烤好的。

行放凉后每个咸蛋黄用22克莲蓉包裹住。自制白莲蓉可以看我的主页菜谱有详细的做法。

24个咸蛋黄全部包裹住，15.16.17.这几个步骤可以提前先做好待用。

静放好用刀子中间切成两块。

切面朝上用手压平，用擀面杖擀成圆形，中间厚点，周围薄点。

切面朝下，放上馅料。

包裹住收口。

成形。

全部包裹好。

烤箱180度上下管预热5分钟后放入成品。180度再烤30分钟即可。

烤好了。

差不多烤成这样，第一次做，有待进步。

😋😋😋

😋😋😋非常美味！