麻婆豆腐下饭菜

豆腐开水焯水约莫一分钟，捞出沥干，肉末切成指甲大小小块，盐，淀粉，生抽豆瓣，拌匀

1.炒辅料。豆瓣酱剁碎，放油，炒肉末，放豆瓣酱，炒香， 2.主料。放豆腐，半碗开水煮10分钟

调味。加入花椒末，淀粉，鸡精味精，大火收汁装盘。