记春天的野菜

这种在我们老家叫做苦麻菜，想想名字就知道啦，最好的食用方法就是开水焯水，放点盐和油，变色捞出。 蔬菜焯水一是为了减轻苦味 二是可以保持翠绿的成色，吃不完的用冷水泡着不会变色，随用随取。