桂花黄鱼羹

黄花鱼1条，沿着中间的骨头，剖出上下两片肉。

切成丁。(切时注意去骨)

加盐5克，料酒1勺，地瓜粉1勺，抓匀。

荸荠去皮，切成丁。

蛋一个，打散。

准备勾芡水:10克地瓜粉，加水。

姜切丝。

水烧开。

放入荸荠丁，烧5分钟。

放入姜丝，撒入鱼丁。

缓缓倒入鸡蛋液，打散，加盐5克，鸡精1克，尝一下咸淡。

倒入勾芡水。(汤要有点稀稠才对。)

撒上一勺干桂花。盖上盖子，让桂花香入汤。

开吃了。