茄汁焖面

待水沸腾后，放入面条转小火，沸腾后加一小碗冷水，等待水再次沸腾后捞出。 把煮好的面条用冷水冲一下，避免黏坨在一起，放在漏网里。

放油，鸡蛋炒碎放在一边。（或者也可以做成蛋饼最后加在面里） 洋葱、番茄切块，翻炒一下，鸡蛋加进去，放一点盐和鸡精。待番茄软后加水，水量刚刚没过番茄比较合适，然后加几勺拌饭酱进去，搅匀。

面条放进上面调好的酱汁里，盖上锅盖，小火焖煮。随时观察锅里哦，不要烧干了。等到酱汁变得很浓稠就可以关火起锅。

开吃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و