豆沙月饼

转化糖浆、花生油、枧水搅拌均匀。

最后倒入面粉翻拌均匀。用保鲜膜包好醒至2小时（最多不能超过4小时，否侧做出的月饼会变形塌腰）。

接下来分馅料，根据皮馅3:7的比例来分。馅料分成35克一个用保鲜膜盖好防止变干。

饼皮分成15克一个。

接下来就可以包了，把馅料包入饼皮揉圆，案板上撒些干面粉，包好的月饼胚子在面粉上滚一下防粘。

放入月饼模具中压成月饼模样。

烤箱上下火200度预热10分钟，放入烤箱烤制5分钟左右开始刷蛋黄液（蛋黄加一点水搅拌均匀），刷上薄薄的一层就好。

继续烤制15分钟左右即可。

烤熟的月饼晾凉放进保鲜袋里密封，第二天就会回油变软。这样的月饼吃起来才好吃。