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苏式榨菜鲜肉月饼
1822人浏览 45人收藏 1人做过
作者：
亖色钟sir
用料
苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤
步骤 1
先做油皮，将中粉.糖，水和180克猪油拌匀揉出粗膜，盖上保鲜膜醒发30分钟。揉面约二十分钟，用揉搓的方式。
步骤 2
醒油皮的时候做油酥，低粉180克加90克猪油用手揉成团，猪油用手温揉才能让面粉更好的吸收。盖上保鲜膜备用。
步骤 3
猪肉剁碎后加入生抽和姜末蛋清，朝一个方向搅拌上劲，然后加入切碎的榨菜拌匀即可。
步骤 4
将醒好的油皮和油酥等分成各16份。
步骤 5
将油酥包入油皮中，收口向上，包好的用保鲜膜盖上防止水分流失。
步骤 6
擀成薄片
步骤 7
卷起后盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 8
再次擀成薄片
步骤 9
卷起再次醒发15分钟
步骤 10
将肉馅包入油皮中，收口朝下。
步骤 11
蛋黄加少量水搅拌均匀，刷两遍在包好的饼皮上。
步骤 12
撒上白芝麻
步骤 13
烤箱预热，上火190度，下火180度烤30分钟。温度可以根据自己烤箱调节。
步骤 14
新鲜出炉
步骤 15
层次N多哦
菜谱创建时间：2018-09-26 16:54:42
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