蜜豆吐司

中种面团中所有材料放在一起搅拌成面团，注意水分不要太多，略软成团就可以。

中种面团放在冰箱里，放置18个小时以上。

将中种面团切成小块儿，放在和面桶里。

主面团中所有材料放在一起搅拌除黄油以外。

搅拌至面团不沾和面桶，能拉出大后魔时放黄油。

搅拌至出手套膜状态。

把面团揉成光滑的面团，进行一次发酵。

面团发酵至一倍大，用手在面团上桶个洞，面团不回缩表示面团发酵成功。

将面团分成六等份滚圆，静止15分钟。

将面团擀成牛舌状，放适量蜜豆。

进行一次整形。

二次整形。

放入吐司盒中，准备发酵。

发酵至九分满，ok。

刷上蛋液，撒上芝麻。

进行烘烤上火170度，下火200度，烤制40分钟。

脱模前要用力振膜，防止吐司塌陷。