红烧江蟹

江蟹洗净、切块，肉切小长条状，姜切片、蒜切粒、葱切小段。

热锅热油，江蟹连同蒜粒、姜片、肉片入锅慢翻炒数下，至江蟹颜色变红色。

倒入适量开水(未满过江蟹)、少量生抽，中火烧一会儿，汁水到六七调羹光景撒葱花起锅。