柠檬杯子蛋糕

准备材料

柠檬表层用盐粒搓一下，洗净。先刨下柠檬皮屑，再挤柠檬汁，备用。

鸡蛋加白砂糖，隔热水用电动打发器打发至提起面糊滴落下的纹路清晰，大概五分钟的样子。

加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。

玉米淀粉和低粉混合过筛，加入其中，用刮刀搅拌至无干粉。分次加入玉米油，每次都要用刮刀从底部超起，搅拌至融合再倒入下一次玉米油。

搅拌好的面糊分装至纸杯中8分满。170度25分钟。取出放凉，撕掉纸杯。

少许柠檬汁和糖粉调成糖浆，淋在杯子蛋糕顶部，再撒少许柠檬皮屑，放上1/8片柠檬装饰，完成。

完美~

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