醉熟蟹

将除大闸蟹与酒外的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火继续煮20分钟。

将蟹刷干净后放入盆中，加水和白酒，让蟹静置一小时吐沙。

将200ml白酒倒入煮好的腌料中，重新煮开后，关火，放入花雕后，过筛子去掉腌料。冷至常温后放入冰箱中冷藏。

将洗好的大闸蟹放入蒸笼后开火蒸28分钟。

蒸好后，冷至室温。

将蒸好的蟹放入冷藏后的汤料里，放入冰箱24小时后即可享用。

食之有味，美味袭人。