芋头糕

萝卜糕原方子： 1）萝卜650g切3mm粗条蒸10分钟 2）虾米30g加50g水泡5分钟切碎 3）蒸熟腊肠100g去油切2mm丁 4）粘米粉150g马蹄粉30g香油5g盐5g糖10g（可减）鸡精粉5g白胡椒粉1g&水（或高汤）230g分次调匀 5）油30g爆香虾米碎和腊肠丁，+萝卜（含蒸的水）+50g水煮滚，倒入粉浆拌匀 6）刷油蒸45分钟，冷藏一夜切件。如用浅盘蒸则30分钟即可。 芋头糕则增加约20克水，切丁，无需蒸。