双味拌兔

去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。

煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；

放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；

放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。

仔姜切颗；

放入料理机，加盐、味精；

打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

朝天椒去蒂，切颗；

放入料理机，加盐、味精；

打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。

将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；

斩成块，摆入大盘；

分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。