广式月饼

转化糖浆和花生油混合。

再加面粉和枧水。

揉成面团，放入有盖的容器中，在冰箱里冷藏三个小时，但不宜超过四个小时。

冷藏好的面团取出和馅料各分成16等份。我家最爱豆沙月饼，我用的是50克模具，皮18-20克，馅28-30克，差不多可以做16个左右。

将面团捏扁，包入馅料，注意包的时候用小心把面团往上推，不能像包饺子包子那样封口，月饼是要求每个部位面团分布都要均匀的。

封好口，在表面裹上一层薄薄的面粉。

放入模具中压制成形。

烤箱180度预热，放入月饼坯烤5分钟后取出刷蛋黄液，注意蛋黄液不要刷多了，一点点就好，再次放入烤箱烤15分钟左右即可。

我家最受欢迎的是红豆沙馅和金沙奶黄馅月饼。