减脂凉拌麻辣鸡丝

木耳提前泡发好，改刀成丝。 锅中放入少量的水，水开下入木耳，焯烫1-2分钟。

锅中继续放水，使水温降低。鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，煮制约20分钟后捞出，放在一旁放凉。

将辣椒面、花椒面、盐、芝麻、大蒜碎放入一个小碗中，搅拌均匀后倒入热油。

在料油中加入糖、香油、醋、生抽。搅拌均匀，料汁就做好了。

将放凉的鸡胸肉撕成细丝。

将切成丝的黄瓜和胡萝卜以及木耳放在盘底，将撕好的鸡丝撒在上面。

在鸡丝上撒上香菜段，淋上料汁，搅拌均匀即可。