底油炒肉片,加入葱姜蒜,豆瓣酱。
放青红杭椒段断生,放入土豆片(过油炸)。
生抽蚝油鸡精白糖孜然粉辣椒粉调味。淋香油。放入干锅中(洋葱丝垫底)
烹饪技巧: 1、土豆要切的薄一点,这样油不用多,不用油炸,直接煎就可以做到酥香可口。[5] 2、土豆切片后,一定要用清水清洗表面淀粉。 3、做干锅土豆片时,最好加一些上好的腊肉片,腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合,再加上尖椒的鲜辣,就能成就一锅超赞的香辣土豆片(家常菜日记)